Пепероната из болгарского перца и помидоров

Пепероната из болгарского перца и помидоров

Пепероната – ароматное итальянское блюдо из болгарского перца. Это народное блюдо имеет много различных вариаций, мне понравился именно этот рецепт. Готовится быстро и просто, лучше подавать в холодном виде в качестве закуски, салата или гарнира. Прекрасно сочетается с мясными блюдами, рисом, отварным картофелем, макаронами. А как вкусно просто положить несколько ложечек на хлеб! Настоящее объедение из простых продуктов!

Продукты

Перец болгарский – 600-650 г (вес неочищенного)

Помидоры – 300-350 г

Чеснок – 5 зубчиков

Базилик – 2-3 веточки

Уксус яблочный, 6% — 1-2 ст. ложки

Сахар – 1 ч. ложки

Соль – 0,5 ч. ложки

Масло растительное (предпочтительно оливковое) – 2 ст. ложки

Перец черный молотый – по вкусу

Лавровый лист – 1 шт.

Видео рецепт

Пепероната из болгарского перца и помидоров

Пошаговый фото рецепт

Пепероната из болгарского перца и помидоров

Пепероната из болгарского перца и помидоров

Зубчики чеснока очистить нарезать на четвертинки.

Пепероната из болгарского перца и помидоров

Помидоры бланшировать: для этого залить их кипятком, оставить на 2-3 минуты.

Пепероната из болгарского перца и помидоров

Очистить помидоры от кожицы.

Пепероната из болгарского перца и помидоров

Помидоры очень мелко нарезать.

Пепероната из болгарского перца и помидоров

Болгарский перец очистить от семян и перегородок, нарезать на произвольные кусочки.

Пепероната из болгарского перца и помидоров

Обжарить чеснок на небольшом количестве растительного масла 2-3 минуты.

Пепероната из болгарского перца и помидоров

Перец выложить в сковороду. Обжарить 5 минут.

Пепероната из болгарского перца и помидоров

Добавить к перцу помидоры. Перемешать.

Пепероната из болгарского перца и помидоров

Также добавить веточки базилика и лавровый лист.
Обжарить все вместе 10 минут, чтобы выпарилась жидкость.

Пепероната из болгарского перца и помидоров

В конце добавить соль, сахар, уксус, черный перец.
Прожарить еще 1-2 минуты.

Пепероната из болгарского перца и помидоров

Дать остыть. Пепероната готова!

russianfood.com