Курица, запечённая в духовке, с черничным соусом просто покорит вас своим вкусом. Приятный сладковатый соус из черники сделает нежное и сочное куриное мясо еще вкуснее. Соус, наполненный ароматом тимьяна и сухого вина, заставит ваш аппетит не на шутку разгуляться.
Продукты (на 4 порции)
Курица — 1,3 кг
Масло сливочное — 20 г
Масло оливковое — 3 ст. ложки
Тимьян сушёный — 3-4 веточки
Соль — по вкусу
*
Для соуса:
Лук репчатый — 1 шт.
Мука — 1,5 ст. ложки
Варенье черничное — 3-4 ст. ложки
Вино красное или белое сухое — 170 мл
Тимьян сушёный — 3 веточки
Вода — 170 мл
Перец черный молотый — по вкусу
Пошаговый фото рецепт
Курица, запечённая в рукаве, с черничным соусом
Подготавливаем продукты.
Также нам понадобится рукав для запекания.
Вино вы можете использовать как красное, так и белое.
Курицу вымываем, промакиваем бумажным полотенцем и нарезаем порционными кусками.
Посыпаем куски курицы солью и оставляем на 10 минут.
Включаем духовку, разогреваем до 190 градусов.
В рукав для запекания выливаем оливковое масло и кладем кусочек сливочного масла.
Кладем в рукав куски курицы и веточки тимьяна.
Рукав для запекания завязываем и закрываем прищепкой, помещаем в форму для запекания или противень и отправляем в духовку. Запекаем курицу с тимьяном в духовке при 190 градусах 30-35 минут.
За это время пару раз достаем форму и аккуратно распределяем жир по всему содержимому рукава.
Спустя 30-35 минут делаем отверстие в рукаве и сливаем с него около 50 мл образовавшегося сока — он нам понадобится для приготовления соуса.
На этом этапе возвращаем курицу обратно в духовку еще на 20-30 минут.
Если хотите, чтобы курица зарумянилась сильнее, можете выложить ее прямо в форму, освободив из рукава. Или продолжайте запекать прямо в рукаве.
Лук очищаем и нарезаем кубиками.
Сок выливаем в сковороду, разогреваем на среднем огне и обжариваем в нем лук до прозрачности.
Вливаем в сковороду вино, перемешиваем.
Аккуратно вводим муку, постоянно помешивая.
Добавляем варенье, веточки тимьяна и чёрный перец. Вливаем воду.
Варим черничный соус на медленном огне до загустения.
Я варила 5-7 минут.
Достаем курицу из духовки.
В тарелку кладем черничный соус, на него выкладываем запечённую курицу и подаём к столу.
Приятного аппетита!
