Лепёшки на кефире, с чесноком и зеленью петрушки, — находка для случаев, когда к обеду срочно понадобился хлеб. Пропитанная пряным маслом корочка и воздушный мякиш — ароматно и очень вкусно! Приготовьте эти чесночные лепёшки на сковороде!
Продукты
Кефир — 200 мл
Сметана — 50 мл
Мука пшеничная — 320 г + 50 г на подпыл
Соль — 2/3 ч. ложки
Сахар — 1 ч. ложка
Сода — 2/3 ч. ложки
Масло растительное — 20 мл
*
Для чесночного масла:
Масло сливочное — 25 г
Масло оливковое — 30 мл
Чеснок — 2-3 зубчика
Петрушка свежая — 20 г
Пошаговый фото рецепт
Чесночные лепёшки на кефире (на сковороде)
Подготовьте продукты по списку.
Желательно извлечь кефир и сметану из холодильника за 20-30 минут до начала приготовления, чтобы они согрелись до комнатной температуры.
Просейте в миску 200 граммов пшеничной муки. Добавьте соль, соду и сахар. Хорошо перемешайте.
К сухим ингредиентам добавьте кефир, сметану и растительное масло.
Перемешайте. Затем, подсыпая небольшими порциями ещё 100-120 г муки, замесите мягкое, упругое и все ещё немного липкое тесто, которое можно сформировать в шар.
Вымешивайте тесто 2-3 минуты. Затем заверните тесто в пищевую плёнку и оставьте при комнатной температуре на 15 минут.
Зелень мелко нарежьте. Сохраните 1-2 щепотки зелени для украшения лепёшек перед подачей.
Чеснок очистите и натрите на мелкой тёрке.
Растопите сливочное масло и смешайте с оливковым маслом, солью, чесноком и зеленью. Тщательно перемешайте и оставьте смесь настаиваться при комнатной температуре, пока готовите лепёшки.
Посыпьте рабочую поверхность и тесто мукой. Раскатайте тесто до толщины примерно 0,5 см. Мне для работы с тестом (на подпыл) понадобилось ещё 50 граммов пшеничной муки.
С помощью формы, стакана или другого подручного предмета вырежьте из теста кружочки диаметром 7-8 см. Оставшееся тесто снова обомните, раскатайте и повторите процедуру.
На среднем огне разогрейте сухую сковороду. Стряхните излишки муки с лепёшек. Выложите лепёшки на сковороду.
Жарьте лепёшки под крышкой по 4 минуты с каждой стороны.
Переложите лепёшки на тарелку и сразу же, пока они ещё горячие, смажьте с двух сторон ароматным маслом с чесноком и зеленью. Повторите процедуру с оставшимися лепёшками.
Чесночные лепёшки на сковороде готовы. Посыпьте лепёшки оставшейся зеленью и подавайте к столу тёплыми.
Приятного аппетита!
